Les « Trophées France-Québec » est un concours culinaire bisannuel qui permet à des jeunes (de 17 à 22 ans) préparant un diplôme de la restauration d’effectuer un stage ou une formation dans un établissement de renom au Québec, en développant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d’échange culturel et gastronomique entre la France et le Québec.
Le concours, qui en est à sa sixième édition, est organisé par l’Association France-Québec, l’Office franco-québécois pour la jeunesse (OFQJ), FERRANDI l’école française de gastronomie, la Délégation générale du Québec à Paris, en partenariat avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
Il a pour objectif de :
- Sensibiliser de futurs chefs au respect des produits régionaux en valorisant les produits du terroir
- Développer la coopération franco-québécois dans un secteur d’excellence
- Echanger un savoir-faire dans le domaine culinaire entre la France et le Québec
- Favoriser la formation professionnelle croisée, en récompensant les lauréats par des stages ou/et formations en France
Le concours se décline à deux niveaux, régional et national.
Au niveau régional, il est demandé aux participants d’élaborer un plat principal et un dessert à partir d’un panier composé de produits du terroir. Au niveau national : une technique est imposée à la réalisation des plats.
Les finales régionales de l’édition 2015 auront lieu d’ici le 7 février 2015 :
19 janvier : Pays de la Loire
21 janvier : Bretagne
23 janvier : Poitou-Charentes
30 janvier : Lorraine et Provence –Alpes-Côte d’Azur
4 février : Franche-Comté
La finale et la remise du prix OFQJ auront lieu le 2 avril 2015 à Ferrandi, l’école française de la gastronomie à Paris.
En savoir plus :
Les « Trophées France-Québec » est un concours culinaire bisannuel qui permet à des jeunes (de 17 à 22 ans) préparant un diplôme de la restauration d’effectuer un stage ou une formation dans un établissement de renom au Québec, en développant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d’échange culturel et gastronomique entre la France et le Québec.
date de création : 2015-01-19 10:45:20
