L’Office franco-québécois pour la jeunesse (OFQJ) est partenaire des Trophées culinaires France-Québec, un concours culinaire permettant à des jeunes préparant un diplôme de la restauration d’effectuer un stage ou une formation dans un établissement de renom au Québec, en développant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d’échange culturel et gastronomique entre la France et le Québec. 

Mercredi 13 février, Anne-Laure Bailleul, étudiante de 19 ans en première année de BTS Hôtellerie-restauration au lycée Hôtelier Friant de Poligny dans le Jura, a remporté l’épreuve de sélection régionale qui lui permettra de représenter la Région Franche-Comté lors des Trophées culinaires Franco-Québecois qui seront décernés le 26 mars prochain au Sénat.

L’épreuve de sélection régionale devant départager les 6 candidats pré-sélectionnés par le lycée, consistait à réaliser en 3 heures, un plat salé à base de pigeon et de légumes anciens et un classique de la pâtisserie française, le Paris-Brest.

Face à un jury de 5 personnes composés de professionnels de la restauration, de représentants de l’OFQJ, de l’association Franche-Comté Québec, et du Comité régional de tourisme, Anne-Laure a emporté l’épreuve haut la main face à ses 5 collègues masculins en proposant un créatif pigeon en deux cuissons et son potager de légumes anciens, et un Paris-Brest bien maîtrisé.

Elle a d’ores et déjà gagné un stage de 3 mois dans un établissement prestigieux du Québec, qu’elle effectuera en septembre 2014, à l’issue de ses études. Son stage sera alors financé par l’OFQJ et la Région Franche-Comté dans le cadre de la convention qui lie l’OFQJ et cette région partenaire depuis 2000.

Le 26 mars se tiendra à Paris, la finale nationale des Trophées culinaires réunissant les 8 jeunes lauréats régionaux venus de Guadeloupe, d’Auvergne, de la côte D’Azur… qui concourront pour emporter, en plus de leur stage au Québec,  une formation à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.

Bonne chance à Anne-Laure et aux 7 autres lauréats régionaux!

 

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L’Office franco-québécois pour la jeunesse (OFQJ) est partenaire des Trophées culinaires France-Québec, un concours culinaire permettant à des jeunes préparant un diplôme de la restauration d’effectuer un stage ou une formation dans un établissement de renom au Québec, en développant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d’échange culturel et gastronomique entre la France et le Québec. 

Steven-Paul Pioro

date de création : 2013-02-14 15:02:48

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