le blogue de David B.Potvin 
agriculture, agroalimentaire • stage professionnel
Compréhension de l'exploitation et de la commercialisation de la vigne en Corse
programme Formation et emploi
31/08/2008 • Présentation et description
« Bienvenue dans mon blogue sur le vin Corse !!
Au cours des prochaines semaines, je ferai un compte rendu sur mes observations concernant l’art de la production du vin. Mais avant tout, voici mon parcours.
Finissant au BAC en administration des affaires de l’Université Laval, je me suis toujours intéressé aux notions psychologiques et sociologiques des consommateurs. À ça, se joint un intérêt personnel et presque familial des spiritueux, plus spécifiquement sur les scotch. En effet, d’origine écossaise lointaine, la dégustation de scotch lors d’événments spéciaux et devenu un rituel familial qui m’a vite plu. Ensuite, c’est additionné le vin. Après tout, c’est l’une de boisson alcoolisée de base avec la bière historiquement parlant. Mon expérience dans l’agroalimentaire pour la multinationale Kraft comme représentant m’a donné une vision de la commercialisation de produits à consommation rapide. J’ai espoir de pouvoir oeuvré dans l’industrie des vins et spiritueux en marketing stratégique. Mais ça, c’est à voir plus tard quand les opportunités se présenteront. Pour le moment, j’ai déjà atteint mon objectif, c’est-à-dire de venir apprendre dans le pays de référence pour la fabrication du vin – la France. Pourquoi la Corse, jeux du hasard.
Stage : Stagiaire caviste au vignoble Clos Reginu E Prove, Corse, France
But : Comprendre les subtilités de l’art de la production du vin. Ainsi, je souhaite savoir quelles sont les manipulations pour faire d’une récolte un grand vin.
Tâches : Contrôle de maturité des baies, réception des vendanges, contrôle de la fermentation, décuvage, pressurage, hygiène de cave et la mise en bouteille.
En photo, vous avez une vue aérienne du vignoble.
Bonne lecture ! Je souhaite que vous en apprendrez autant que moi. »
